Gebratenes Rehfilet auf Blattsalaten mit Johannisbeer-Dressing
Sauerbraten von der Rehkeule
Beilagen: Wirsing und Kartoffelklöße.Rosa Gebratenes vom Sobernheimer Reh mit Steinpilzcreme, Wacholdersabayon und Sauerklee
Anrichten Die Steinpilzcrème auf einen Teller mit einem kleinen Spatel verstreichen. Die Knödel und Rehrücken darauf verteilen. Die Petersilienwurzeln auf den Knödeln anrichten und mit Sabayon und Rehjus nappieren. Den Sauerklee locker darüber verteilen und...Rehrücken-Medaillons auf Tomatenscheiben
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