Frischlingsrücken auf Wirsingbett
von p273627 | Feb 8, 2017 |
Zutaten
- 1 Frischlingsrücken (ausgelöst ca. 1,2 kg)
- 1/2 Kopf Wirsing
- Kilo Kartoffeln, geschält, gewaschen
- 2 kleine Zwiebeln
- 4 Esslöffel Creme Fraiche
- Salz, Pfeffer, Wildgewürz, Rosmarin, Öl
Anleitungen
- Den Frischlingsrücken auslösen und beidseitig anbraten. Mit Wildgewürz und Kräutern bestreuen. Dann bei geschlossener Pfanne 20 Minuten schmoren.
- Den Wirsing und die Zwiebeln klein schneiden. Zuerst die Zwiebeln glasig anbraten. Dann den Wirsing zugeben und 15 Minuten schmoren.
- Den Bratensaft mit Creme Fraiche abbinden. Salzkartoffeln dazu, fertig ist das Wildgericht.
